第1款

材料：

綠豆芽600g、海帶10公分1段、白蘿蔔1／2條、水15杯

做法：

1.水15杯煮滾，放下綠豆芽、乾海帶、蘿蔔塊，以小火熬煮1小時。

2.待涼後用濾網過篩，即為清澈素高湯。

第2款

材料：

黃豆芽600g、海帶1段（約10公分）、包心菜葉數片、水15杯

做法：

1.乾的炒菜鍋燒熱，放下黃豆芽和包心菜，大火快炒至熟，注入15杯的水及乾海帶，熬煮1小時，過瀝菜渣即為香濃的素高湯。

第3款

水15杯煮滾，加入玉米段、胡蘿蔔塊、紅棗、番茄塊和乾香菇，熬煮1小時，用篩網過濾，即為味濃的高湯。