Q1：

吃素是否比較容易發胖？

A1：素食者通常不易發生體重過重的問題，全素者體內過多脂肪的情形更少。這並不令人意外，因為植物性食品的總脂肪與飽和脂肪都較低，且其中的纖維質可產生飽足感，人體不吸收就排出體外。6到17歲的兒童與青少年總人口中，有三分之一體重過重，原因大多不是因為吃素。素食者若不忌口，還是可能體重過重。

Q2：

小孩吃全素會不會熱量不夠？

A2：好動的孩子如果吃全素，的確有可能熱量攝取不足。如果飲食中多為沙拉、生的蔬果、豆芽與全穀類，就非常容易導致熱量不足，因為其中富含纖維質，可產生飽足感，卻沒有脂肪，因而容易感到飢餓。所以孩子的飲食中，最好額外補充一些高熱量的油脂食物，並且需要定量的維生素與礦物質。

Q3：

小孩不肯吃蔬菜時怎麼辦？

A3：希望孩子多攝取蔬菜，父母不妨放棄「正餐以外不准吃東西」的規則！只要把蔬菜、水果切一大盤，於晚餐前放在廚房檯子上，什麼話也別說，不用等到晚餐，就會發現這盤青菜已經空了。