現代人生活水平高，周遭的各種污染也多了起來，養生議題愈來愈受到重視。如何減少日常所受輻射、噪音、污染，或是食品中添加色素酘酘等危害？專科醫師建議，可選擇以下特定食物來「以食攻毒」︰

◆牛奶抗鉛酖牛奶含有的蛋白質成分與體內的鉛結合，成為「可溶性化合物」，不僅可阻止人體對鉛的吸收，還可促進鉛的排泄，每天早晚飲用牛奶即可達到抗鉛的目的。

◆海帶抗輻射酖海帶的提取物「海帶多醣」可減輕有害物質對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的壞死而具有抗輻射作用。

◆小米抗噪音酖在噪音環境中人體的維生素B消耗量很大，可多吃富含維生素B的食物，諸如︰小米、燕麥、玉米等。

◆胡蘿蔔抗汞酖胡蘿蔔含有大量果膠，能與汞結合，可有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。
 
此外，多吃洋蔥和茄子也有助於減掉臉上的老人斑。經常出現在老人手臂和臉頰的老人斑，醫學稱之為「脂褐質色素」，洋蔥和茄子被認為能清除體內的不潔廢物，使肌膚潔淨，延緩皮膚老化。
 
洋蔥富含人體必需的維生素，為避免味道太刺激，可放入適量的醋進行調味；至於茄子味甘、性涼，含有豐富的維生素A、B、C、D及蛋白質，能使人體血管變得柔軟，並散除瘀血，除了可降低腦血管栓塞的機率外，也能促使老年斑的顏色變淺。