前以水火互濟關係，談身體、作陶、鑄劍、烹調四事，今再以政治與植物續談此題目：

凡人之事，莫不與政治相關。左傳記載，鄭國宰相子產，臨終前囑託大叔：「我死，子必為政，唯有德者，能以寬服民，其次莫如猛。夫，火烈，民望而畏之，故鮮死焉。水懦弱，民狎而翫之，則多死焉，故寬難。」

大叔為政，初不忍猛而寬，反使鄭國盜賊猖獗，民不堪其禍，後乃興兵殺之，盜方止。孔子聞之，曰：「善哉！政寬，則民慢，慢，則糾之以猛。猛，則民殘，殘，則施之以寬。寬以濟猛，猛以濟寬，政是以和。」

鄭相子產，以水寬火猛為喻，言為政之道，不可一謂過寬，過寬則如父母溺愛子女，當教不教，當罰不罰，愛反足以害之。

孔子認為，為政過寬，則易使民驕慢，如貪酒嗜賭，淫逸奢侈，打架鬧事，目無法紀。過猛，又易使民殘暴，如官逼民反，上山為寇，打家劫舍，天下大亂。故「過猶不及」，需要寬猛適度，而互濟為用，此為治國之道。

故他為易經火雷噬嗑卦，寫的象辭是：「雷電，先王以明罰←法。」

山火賁卦的象辭是：「山下有火，君子以明庶政，无敢折獄。」

意指：打雷閃電時，是天在發威，以喻先王執法嚴明，無枉勿縱。

夕陽下山，風景美麗，以喻政通人和，民間輕訟。

故賁卦彖辭說：「觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天。」

同樣的情況，也發生在植物的生命周期上。白天，植物花木得日照陽性奔放之火氣；夜晚，花木得星月陰性收斂之水氣。火以炎上，使花木生色變化；水以潤下，使花木含蓄滋實。春溫、夏暑、秋燥、冬寒、四時輪替，歲月往復。

不同瓜果，依土質、緯度、高度、各有其自然成熟之年限。方其成熟，風味殊異。如好的品酒師，入口即知某某年份的葡萄酒，雨水多寡，日照長短，蓋能言之不誤。

如今，人類有了農業知識，強加以化肥、殺蟲劑、縮其年限、肥其花果、薄其皮、去其子、殺其蟲害、去其競爭。使人工甜度益顯，然天然風味益少。

人類知識以研究自然，探求真理開始，卻以改變自然，迎合人欲，破壞生態污染環境為終。早年，鄉間豆腐房、都市鳳梨廠、菜市芭樂攤，遠遠便能聞到濃郁的香味。鄉間到處都買得到，放山的土雞鴨，肉質甘美香溢而有嚼勁，如今都失去了。

自然風味之濃郁與香氣，在於火氣和水氣互濟之得宜與否，寒暑溫燥累積之層次足夠與否，水氣與火氣不足或過多，都會影響植物的成長。