烘焙師傅為幸福做推手，做出酸酸甜甜的戀愛感覺。手感最重要，要讓麵糰自然發酵到「有如嬰兒肌膚般細緻」的觸感再揉製，費工引出綿密紮實的口感。

閃耀出滑潤的光芒，散發出誘人的香氣，糕點猶如頂級手工藝，為舌尖通向靈魂創造了最短的距離。

熟能生巧無異是烘焙成功的法則，製作出色香味的蛋糕，把材料準備好的確認工作最關鍵，奶油、麵粉、糖、新鮮水果、堅果、乳酪、香料和香精都是基本材料，另外要確認的還有烤模、電源及蛋糕體，出爐五分鐘前就要檢查蛋糕體是否膨起，表皮是不是金黃色，手指輕壓再彈回才是上品。

什麼口感是台灣人最愛？是美國乳酪，去年總進口食用量竟高達兩千四百公噸，相當於近十一座自由女神神像。而美國乳品出口協會本月初在台北舉辦「美國乳酪創意烘焙賽暨父親節蛋糕大賞」，一百家烘焙大師聯手推出逾二百種的美國乳酪蛋糕，打造了專屬「糕」峰會。

「烘焙師傅是幸福的推手！」台北市商業處舉辦特色烘焙店家甄選，也請來順成、世運、阿默三家人氣店傳授烘焙秘訣。「老店絕不使用化學添加劑，維持傳統日式風味。」世運第二代負責人吳正華透露出秘方。

代表世運連奪兩屆台北鳳梨酥達人冠軍的王斌生師傅則說，不斷地練習、練手感，並注意麵糰發酵的時機；更重要的是，「要做出酸酸甜甜的戀愛感覺」。

知名的順成蛋糕大量使用桂圓、地瓜等本土農產品，由麵包師傅來揉製古早味。「手感最重要」，師傅說，要讓麵糰自然發酵到有「如嬰兒肌膚般細緻」的觸感再揉製。

被郭台銘夫婦選為千金彌月蛋糕，在網路爆紅的阿默蛋糕人氣商品是「荷蘭貴族手工蛋糕」，配送迅速確實，產品保持鮮度。「手工蛋糕必須一層層烘烤後再堆疊整齊，前後得疊十三層」，阿默的師傅李威霖說，就因為付出愛心又費工，才能表達綿密紮實的口感。