俗語說，怕熱就不要進廚房。男人不願意進廚房，除了沒耐性，還怕鍋碗瓢盆油膩膩，要引誘男人進廚房，一定要簡化烹調流程。

「一鍋煮、二鍋煮」是值得推動的廚藝。望文生義，「一鍋煮」就是一鍋到底，煮好一餐要吃的菜。「二鍋煮」則比較「澎湃」，多了一個鍋子，適合招待客人或拜拜時上場。

坊間有人標榜用一個鍋子煮六道菜，有素有葷還有湯，過程不必洗鍋，懶人頗心動。但對喜歡清淡的人，「一鍋煮、二鍋煮」是不錯的選擇。

「一鍋煮」只要用電鍋內鍋，加入六七分水，放在瓦斯爐上，水滾了，把蔬菜放進去川燙，根莖類、瓜果類先放，可不削皮整顆放下去煮，但要把皮先刷乾淨，也可削皮切塊，但不耐煮的要及時撈起，以免糊掉。當然也可燙素料，如油豆腐、甜不辣。

味道淡的如高麗菜、蘿蔔先燙，味道重的如芹菜、苦瓜後燙，如果嫌油氣不足，可加點橄欖油和鹽，過程中也可放香菜、九層塔，讓菜有不同風味。菜全部燙完，湯底丟進大白菜、素魚丸，就是一道可口清湯。

「第二鍋」用來煮滷味，可用醬油、豆腐乳汁、沙茶醬、甜麵醬調水當滷汁，喜歡甜味、洋味也可用可樂代水調和，濃淡依自己喜歡。滷汁中可加薑、五香、胡椒、八角，也可加點橄欖油、香油，不宜太多。滷豆腐、油豆腐、麵筋、素雞、素肉都不錯（吃葷者滷肉燙魚亦可）。最後用滷汁炒麵、炒米粉，加點青菜，不油不膩，非常爽口。