【本報鹿港訊】氣溫過幾天又將下探到攝氏十四度，喝碗熱湯可取暖，彰濱秀傳醫院營養師賴盈婷說，代謝不好、手腳冰冷者可來碗紅豆蓮子百合湯加入紅棗、枸杞，補充鐵質、Ｂ群，素食者可用山藥燉素羊肉，山藥對更年期婦女可增加雌激素。

賴盈雅說，冬季進補不一定要薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞，因為吃完可以會胖一大圈，對高血脂、高血壓者，也可能膽固醇太高，倒是料理簡單又清淡的燉湯，更健康養生。

紅豆蓮子百合甜湯也能少放些糖，賴盈雅說，紅豆有豐富的鐵、鈣、磷、鉀礦物質及Ｂ群，有助於安撫神經、利尿，容易有經痛的婦女可在經期一周前多喝紅豆湯，也可消水腫，百合有潤肺止咳、蓮子清心安神、益氣調中。

燉素羊肉百蔬湯將素羊肉（香菇頭）與番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、山藥、玉米加上當歸、枸杞一起燉煮，若素食者怕蛋白質不夠，可加入豆腐煮。

藥燉烏骨雞湯先將烏骨雞川燙後，加進山藥、紅蘿蔔、杏鮑菇切片、鮮蛤蜊一起燉煮，山藥含有黏蛋白、澱粉分解酵素、植物固醇，可以滋補身體，蛤蜊富含鋅，可消除疲勞，加入後不僅讓湯較鮮甜，且帶有鹹味，也可減低食鹽用量。