【本報訊】你喜歡吃海帶嗎？在外面餐廳吃黑白切或滷味，常見海帶會打上一個結，為什麼要這麼做？營養師于仁文解釋，打結的海帶一來是為了方便夾取，二是為了煮熟後不會黏鍋。

許多人點滷味會點海帶，一來是海帶便宜，二來是海帶富含營養對健康有益，不少網友紛紛提出自己的意見：「不知是不是錯覺，打一個結好像就會比較好吃」、「比較好夾？」、「是不是這樣會比較快熟？」

根據《聯合報》報導，營養師于仁文說，海帶打結原因一來是方便夾取，二是為了煮熟不會黏鍋。因為當海帶煮水之後表面會出現黏糊糊的一層，一片片放在鍋裡煮起來就容易層層疊起，吃的時候也很不方便。

海帶中含有可溶性海藻膠，豐富的碘鉀鈣鎂，其脂肪酸中含有歐米伽3多不飽和脂肪酸。常吃海帶除了可以預防甲狀腺亢進，還對結直腸癌有一定的預防作用。海帶中的可溶性膳食纖維有助於降脂控糖降血壓，對體內的重金屬毒素也有幫助排除的作用。