食材：中華豆腐1盒、杏鮑菇、鴻禧菇、珊瑚菇、二人份、柳松菇、猴頭菇、香菇、紅蘿蔔、少許、青色金針花、少許

佐料：素蠔油30g、砂糖10g、清水100g、太白粉少許、香油少許

作法：

1. 先將豆腐切成長方塊，用熱水燙過後，放入油鍋中以小火炸至表皮金黃。

2. 綜合菇先汆燙。

3. 將炸好的豆腐和綜合菇以素蠔油、砂糖及清水燜煮約三分鐘盛盤。

4. 待水稍收乾，調入太白粉水。

5. 起鍋前滴少許香油即可。