【本報綜合外電報導】日本的一項疫學調查結果指出，多攝取蔬菜、水果的男性，罹患食道癌的風險較低。

這項由日本厚生勞動省研究人員所做的調查，是以日本岩手縣等八縣的四十五至七十四歲的男性三萬九千人為對象。研究小組將估算出的合計攝取量分成高、中、低三組，將攝取量較高一組（平均五百四十四公克）與較低一組（平均一百一十公克）做比較後得知，前者罹患食道癌的機率僅是後者的百分之五十二。

調查從一九九五年起實施，到二○○四年止。研究顯示，一日攝取量每增加一百公克就可降低食道癌罹患風險百分之十。尤其與攝取高麗菜、白蘿蔔、油菜科蔬菜等有關。這項調查共有一百一十六人罹患食道癌中最常見的一種「食道鱗狀上皮細胞癌」。

食道鱗狀上皮細胞癌好發於男性，特點是與抽菸、喝酒有較大關連，然而攝取蔬果即可見到預防食道癌的效果。研究小組人員山地太樹表示，可能油菜科青菜含有異硫氰酸酯才具防癌功效。