冰箱管理不當，台灣人平均每周丟掉價值六十六元的腐壞食物，推估全台約七百五十萬個家庭，丟棄食物價值二百五十八億元！

營養專家蘇秀悅說，八成民眾不知道食物的保存期限，或誤以為食物放進冰箱後可「永保安康」。蘇秀悅認為，冰箱只能減緩細菌成長，不能殺死細菌，所以一定要遵守保存期限。

其實食物新鮮度用鼻子聞、嘴巴嘗都不一定準，有時候東西看起來沒壞，其實已孳生數量龐多的細菌。東西壞了，有人選擇切掉壞的地方或乾脆煮熟吃掉，蘇秀悅說，有些細菌高溫殺不死，毒素型細菌煮熟了還是一樣存在，若吃了賠了健康，一樣得不償失。

有效規畫食物採買

悆冰箱最多放到八分滿，好讓冷空氣流通，維持冷度；另外，熟食放上層，生食放下層，且避免重複解凍，可使用密封工具延長食物保存時間。

悆保存葉菜類，可用報紙包住，收進冰箱的保鮮抽屜。如果怕搞不清楚食物買多久，就用標籤紙寫上購買日期，一目了然。

悆為了不讓冰箱堆滿剩菜飯，餐桌上吃不完的食物，想辦法裝成便當，家中長輩第二天微波來吃也方便，珍惜食物，也不會把冰箱弄得都是異味。

悆使用保鮮膜，每次掀開後都要換新；麵包容易沾染冰箱的味道，可選用密封盒裝；蔬果買回可先不清洗，要食用前再洗切，避免營養流失。

悆善用容器分裝食物，方便拿取，也比較保鮮，可避免食物味道互相影響，但清洗比較費力，可用熱水燙或用吸油面紙吸油，並讓清潔劑充分發泡，可以洗得更乾淨。

悆家中的乾貨，像義大利麵、豆類等，最好把都放在同一個地方，才不會放到過期忘記，出門購物前，先衡量一下存量，絕不囤積。

悆冷藏室上層多擺一些水果或早餐吃的麵包，理由是方便拿取，也比較保鮮。