【記者陳玲芳台北報導】近年「增肌減脂」風潮席捲，許多人透過減少碳水化合物攝取來減重，但中醫師指出，民眾對碳水化合物的認知存有誤區，常將其視為減重大敵，甚至完全戒斷，專注攝取蛋白質。

雖初期效果顯著，長期卻可能導致減重瓶頸，甚至危害健康。京都堂中醫師林巧薇指出，中醫觀點中的「五穀為養」表明，碳水化合物是身體主要能量來源，與五臟六腑健康密切相關，適量碳水化合物能補益脾胃、滋養氣血、促進腸道蠕動。

若長期缺乏，可能導致脾胃虛弱、水溼停聚，形成痰溼，造成體重停滯，甚至氣血虧虛，代謝減緩。此外，極端戒斷碳水化合物，易引發暴食反彈，得不償失。

她建議選擇「好碳水」，如糙米、燕麥、紫米、黑米，取代白米及精緻澱粉。山藥、芋頭、南瓜等富含膳食纖維、維生素B群及礦物質的食材，能穩定血糖、促進排便。反之，白米、白麵條、白吐司等精緻碳水因加工去除營養素，易使血糖快速上升，營養價值低且熱量高。

林巧薇提醒，均衡攝取優質碳水、蛋白質與脂肪，並注重脾胃養護，方能維持代謝與健康，遠離減重迷思。