文／慧音

先生家是傳統客家人，而我則是來自客家人稱為「福佬人」的閩南家族，但茹素的婆婆有多道拿手「素」菜，完全擄獲我的胃。婆婆天生擁有絕對料理手感（調味全靠感覺），往往隨性自由搭配食材，滋味卻妙不可言，讓我佩服得五體投地，比如聽起來超不搭的紅豆年糕煎鹹菜，便是經典代表作之一。

吃飯時，我習慣開動前先迅速掃描一圈，只要偵測到餐桌上有我的最愛，就會食慾大增、胃口大開，不自覺地多添上兩口飯。

婆婆的好料理百百道，不勝枚舉，像是芥菜心削去粗皮，以些許鹽巴醃漬，脆綠鮮嫩、清脆爽口，搭配芹菜、豆芽菜拌炒，簡單營養又可口。糖醋醃蘿蔔，特別挑選「金勾子」蘿蔔，帶有特殊甜味，也是冬季才有的限定美食。

手作湯圓或麵疙瘩，是婆婆手工搓揉新鮮製作的，口感Q彈自然不在話下，但這道料理最吸引我的是婆婆親手種植的茼蒿菜，整鍋滿滿翠綠茼蒿，再搭配添加「乾麵筋球」的湯底食用，真的無敵美味。「乾麵筋球」並非購買後直接料理，而是煎至金黃酥脆，再淋醬油嗆鍋，接著壓碎後加入湯底，香氣十足，具畫龍點睛的效果，生平第一次看到這種料理手法，著實讓我大開眼界、驚嘆不已。

在認識先生之前，雖然有在素食自助餐用餐的經驗，但也僅止偶一為之，現在即使餐餐無「肉」仍吃得津津有味，這都要多虧婆婆的好手藝滿足了我的味蕾，我也要心懷感恩，惜福知足的把用心煮食的菜餚吃光才行。