文／林乃光

新春佳節，圍爐共聚，是一家人團圓共享幸福的時刻。在這個寓意美滿的節日裡，以「梅」入菜，不僅增添清雅之味，更以梅花象徵堅韌與希望，為年夜飯添加美好寓意。



梅花糖餅

過年期間，一家人團聚的時間很多，把做甜點當做遊戲，一起做個簡單的小點心，一起分享食用，歡喜又甜蜜。



食材

大的白色棉花糖、柳丁皮

作法

❶ 柳丁用刨皮刀取皮（去白膜），切成細絲。

❷ 棉花糖剪0.5公分厚片，排成花型，放在烤盤上，要有間隔再擺上柳丁皮絲。太黏時，手沾點水比較好操作。（圖1、圖2、圖3）

❸ 預熱烤箱，下火120℃，烤40分鐘，放涼即可。



梅子醋沾醬

新春過年一家團聚，都有許多高熱量的食物，此時的團聚火鍋我們來改個沾醬，讓家人可以吃得更健康也更美味。



食材

梅子醋半杯、醬油半杯、辣椒、山芹菜葉梗適量。

作法

辣椒跟山芹菜葉梗切小丁，混合醬料即可。

品味小撰

年糕火鍋的高湯，可以白蘿蔔、黃豆芽、蘋果作為高湯底，擺上家人喜歡吃的食材即可。