【本報台北訊】黃斑部病變是中老年人失明的主因之一。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，多攝取蔬菜、水果、蛋黃中的營養素，尤其建議每周吃2∼4顆蛋黃，就可以補充葉黃素、玉米黃素，有助於預防黃斑部病變。

許惠玉提醒，民眾若有視力模糊、字體扭曲變形時，要當心黃斑部病變上身。黃斑部病變好發於50歲以上中老年人，且隨著年齡增加機率大增。

據荷蘭阿姆斯特丹大學2019年發表於美國眼科學期刊《American Journal of Ophthalmology》的研究指出，每天至少吃200公克蔬菜、2次水果等，就能降低42%罹患黃斑部病變的風險。許惠玉表示，菠菜、芥藍菜、地瓜葉、綠花椰菜等深綠色蔬菜，以及奇異果、芒果、葡萄、柳橙等水果富含葉黃素及玉米黃素，可減少眼睛發炎、保護視神經。

蛋黃也含有葉黃素及玉米黃素。澳洲雪梨大學2020年發表於臨床營養雜誌《Clinical Nutrition》的研究則顯示，與每周吃少於一個蛋黃的人相比，每周吃2至4顆蛋黃的人，15年後發生黃斑部病變風險降低49%。