文／巧爾

芽菜是豆科的作物種子浸水後發芽的產品，用來做蔬菜供人食用。菜場販賣的芽菜有綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗、苜蓿芽……等；其中，綠豆芽是餐桌上常見的食材，無論是在家中，或在便當店、麵店、餐廳、鐵板燒等場所，經常見到它的身影。

豆芽菜有一個高貴好聽的別名叫「銀芽」，為了讓豆芽菜變好看，人們就得耗費不少時間把芽菜的根鬚去掉，挑過的豆芽菜確實視覺美觀，口感也細膩，但前置作業耗工，常讓我打退堂鼓不敢採購這項食材回來煮食。

後來，聽一位烹飪老師說，「芽菜的根鬚是健康的，別掐頭去尾更營養」，這句話解開了我的心魔。以後，我隨心所欲買芽菜，不再糾結於要不要摘芽菜根鬚；有時間就學習餐廳高貴的作法、揀去芽菜根鬚，再炒食；沒時間，芽菜直接下鍋，雖不美觀，但留住營養。

世事洞明皆學問。星雲大師觀察世事都是一半一半的，一半的世界雖不圓滿，卻也充滿希望。有一好沒二好，但至少有一半的好。隨緣隨喜食豆芽菜，不求全，煮食心情輕鬆自在。