【本報綜合外電報導】以哈戰爭開打後，加薩的糧食供應系統被以色列摧毀，許多民眾紛紛發揮創意，努力在炮火中求生，食物價格飆漲，就去採集野菜；農地遭毀，就在水桶、浴缸等器具種蔬菜及香草，或在被炸毀的屋頂上育苗，再分送給其他加薩人；無法負擔昂貴的食物，有人自行發起募資或跟人道組織合作，在加薩各地開設臨時廚房，分送餐食給大眾。

年僅10歲的莉娜德・阿塔拉（Renad Attallah）也是其中之一，她利用救援物資包內的有限食材，做出一道道經典加薩菜，以及自創的美味料理，她的創造力及強韌精神感動全球。

紙箱當燃料 把有限變成無限

2023年10月以色列剛開始轟炸加薩時，阿塔拉目睹鄰居家遭襲的場面，巨大的創傷讓她陷入憂鬱，為了振作起來，她在姐姐鼓勵下，重拾烹飪的興趣，姐姐幫她把做菜過程拍成影片，上傳到社群媒體，吸引近80萬人追蹤。

阿塔拉說：「原料有限，創造和創新的機會無限。」除了烹飪設備簡陋，還得發揮創意，例如甜點「庫納法」（knafeh），原本的做法是將酥脆的麵團細絲或碎末，搭配起司、奶油或堅果等內餡，烘烤過後再淋上糖漿。但材料不足，阿塔拉將皮塔餅（pita）用篩網磨碎代替麵團，接著混合澱粉、粗粒小麥粉、奶粉和水，加熱成稠狀，做成仿造奶油的夾餡，用紙箱當燃料烘烤，戰爭版的庫納法就完成了。

除了分享烹飪日常，阿塔拉時常當義工，協助包裝、分發物資到各地難民營，也運用自身的影響力，為非營利組織募款。阿塔拉分享，當她發現影片受到那麼多人喜愛時，她覺得自己肩負責任：「我向世界表明，加薩的孩子熱愛生活，希望過充實的童年。」

重金買食材 盼孩童重拾笑容

不只阿塔拉用烹飪散播正能量，加薩美食部落客哈瑪達・舒（Hamada Sho）也用美食撫慰人心，他4月加入「西瓜救濟行動」（Watermelon Relief）後，有感於戰爭中的孩童亟需營養，特別提議想為孩子烹煮好吃的食物及甜點，獲得西瓜救濟行動全力支持，不惜重金購買水果等昂貴食材，只希望能夠稍稍撫慰創傷失學、流離失所的加薩孩童。

除了跟著組織分送物資，舒每天都會帶著大鐵鍋，在瓦礫邊烹煮各種料理，有漢堡、義大利麵，甚至是水果冰棒、芒果沙拉等，兼顧營養與美味，舒說：「就算只有片刻，也希望孩子能暫時忘記他們正身處在地獄中。」