文／張子筑

電視上播報食安意外事件，喝到有蟑螂的珍奶、買到過期食品……看得民眾心裡惴惴不安，深恐哪天不慎陷入食安或中毒風險中。

有次到餐館，服務生親切引領入座，不久奉上檸檬水。時值盛夏，剛步行了一段路，口正乾，老伴即刻舉杯暢飲，我也伸手拿杯，正當就口之際，忽見杯緣有一抹粉色，仔細瞧，狀似殘留的口紅，突覺噁心，於是起身告知服務生並藉口臨時有事，不克用餐。

餐具是飲食最親密的器皿，店家如果連餐具都做不到潔淨，不能把關好這與顧客的第一類接觸，遑論消費者看不到的餐點製作能有多衛生，食材能有多安全。乾淨的餐具給人第一眼的好印象，食物入口更加美味，增添用餐愉悅。反之，花了錢換來一肚子提心吊膽的「食在不安全」，衍生出健康問題就後悔莫及。

通常瓷器、玻璃杯洗淨後清潔溜溜，顯得晶亮無比，比較不容易留下細微殘渣，我會選擇使用這類器皿的店家消費。有些餐館或小吃店會使用美耐皿餐具，我會注意器皿是否褪色或有刮痕，盤底是否有刷洗不掉的沉積物，是否汰舊換新。從這些餐具的表徵就可窺出端倪，明白商家對「食安」的關注態度如何，視為光顧的指標。

食安問題層出不窮，無論餐廳或小吃店都隱藏讓人不安的疑慮。為自己健康把關，每個人都該提高警覺，防範危害健康的事情發生。