【記者陳玲芳台北報導】工業用非法添加物蘇丹紅滲入食品事件持續延燒，除了辣椒粉，民眾日常食用的咖哩粉、胡椒粉、沙茶醬也接連中標，造成社會恐慌，擔心有毒成分已經下肚，營養師表示，既然無良廠商無法完全遏止，民眾能做的就是「自保」，她教「驅毒避凶」五撇步，讓民眾安心吃、不踩雷。

營養師廖欣儀說，為了增加食物的顏色、香氣、濃稠度、保存期限，在食品加工的過程中加入添加物很常見，只要在衛福部規定的範圍內合法使用，且遵守劑量限制，就不至於對人體造成危害。

然而，蘇丹紅是塑膠或其他工業用品常見的染料，若食用過量，輕則皮膚過敏，重則對肝腎造成損害。

為此，廖欣儀傳授「驅毒避凶」五撇步：一、購買食品或是營養品之前，先看外包裝標示。二、留意產品是否有「公開」檢驗報告。三、是否有逐批檢驗。四、注意報告的日期是否有更新。五、注意檢驗的項目是否完整。

如以營養食品來說，常見的檢驗項目包含塑化劑、微生物、重金屬、農藥、三聚氰胺等，其中塑化劑跟微生物是多數產品都需要檢驗的項目，若產品中含有植物成分則需要檢驗「重金屬」跟「農藥」，若產品含有奶粉成分，則最好要檢驗「三聚氰胺」。

她提醒，有些廠商只檢驗其中一項，就大肆宣傳有做檢驗，但多數消費者不易辨別，廠商自主檢驗正確的項目，對消費者才有保障。