文／情琳

和先生結婚前，他一直覺得我是個美食無感者，便利商店是我的三餐好夥伴。成為媽媽後，我卻永遠都在尋找新的美食，只為了能讓孩子在餐桌上多吃一口飯。

為了追求菜色的多樣性，我立下每周、每餐不重複的目標；經常偷師小學的營養午餐或是自助餐店的菜單。後來，簡單的家常菜已經滿足不了我了；我瘋狂購入各種不同的烹飪設備，只為了能夠煮出更複雜的料理。我的影片觀看紀錄裡也存滿各式各樣的美食視頻，舉凡快手早餐、下飯菜、各式點心甜湯都有，準備一有空就來大展身手。沒想到，邁入第十年的煮婦生涯後，我卻常常逛了一圈超市或市場後還是茫然不知所以，總感覺煮什麼都毫無新意。

發愁之際，無意間在書上看到了「三白飯」的故事。三白飯據傳是蘇軾的母親程氏在兩兄弟還在四川求學期間，要求孩子吃由一撮鹽、一碟白蘿蔔和一碗白米飯組成的「三白飯」，目的就是希望蘇軾和蘇轍不要養成嬌氣和揮霍的習慣。窮途末路的我，決定讓孩子們試一試這粗茶淡飯的智慧。

果不其然，當孩子看到桌上只擺著一碗白飯、一顆水煮蛋和一碟醃蘿蔔時，非常無語。我若無其事地招呼孩子們坐下，企圖用故事來轉移孩子的注意力。本以為孩子們會非常排斥，沒想到他們卻在談話間把餐食一掃而空。

後來再仔細想想，以往的三餐我總是挑孩子愛吃的菜色，肉類偏多或是口味較重；長此以往不免增加孩子的腸胃負擔。現在都崇尚原型飲食，食用原型樣貌的食材，除了可以攝取營養也避免加工過程所導致的身體負擔。我突然有了全新的體悟：沒想到「極簡煮意」也是另一種變化菜色的方法呢！