【本報綜合外電報導】Roze是名純素烘焙師，她透過製作純素蛋糕表達自然之美，以喚起人們環境永續的意識，許多消費者都讚嘆她色香味俱全的純素蛋糕，不僅美味還具藝術觀賞性，同時改變他們過往對素食烘培的看法。

Roze是名純素者，她做的蛋糕都是純素、不含蛋奶及蜂蜜，例如濃郁的巧克力咖啡焦糖純素蛋糕，配上可食用的苔蘚和花朵，以及手繪的純素白巧克力蘑菇。

圖／Thyme for Tiffin

她生活於英國約克郡，她對大自然有著深切的熱愛，那兒有連綿起伏的山丘和谷地，她時常帶著她的2隻狗徜徉於樹林中，尋覓烘焙所需的香草及鮮花。

圖／Thyme for Tiffin

她的創作靈感來自於美麗的大自然，她將採摘到的花草融合在烘培裡，做出許多唯美的純素藝術蛋糕，宛如一幅幅濃縮的風景畫，不僅秀氣可餐，更讓客人品嘗純素烘培妙不可言的美味。

圖／Thyme for Tiffin

Roze分享，我做的所有蛋糕都是純素口味，因為我相信這麼做能喚起人們保護自然生態的意識，我花數年時間研發出的蛋糕，讓無數葷食者感到驚訝，改變他們對素食的態度外，還有許多人表示，這是他們吃過最好吃的蛋糕。

為餐飲活動備料，她盡可能選用當地的手工麵包和在地的有機蔬菜，以及採摘的香草、花朵也是當季盛開，她表示，這樣做出來的蛋糕才會美味。

圖／Thyme for Tiffin

即使她的蛋糕裝飾錯綜複雜，但她不曾預先設計，她反倒喜歡即興發揮，因此她製作出的純素蛋糕都是獨一無二的藝術品。

Roze認為，了解食物的來源相當重要，她說：「我們的食物應該是我們的藥物，我們的藥物應該也是我們的食物，所以我盡力做出最好的純素蛋糕供人們食用。」

圖／Thyme for Tiffin

綠色是Roze最喜歡的顏色，它代表著生命。製作蛋糕時，她喜歡用苔蘚和嫩芽等綠色食材，因為她希望世界可以永遠生機盎然、動物們能健康快樂地生活著。

Roze從未刻意宣揚自己的飲食觀，她選擇將自己對大自然與萬物的熱愛融入於烘培中，讓人們品嘗時也能感受到這股愛的能量。

圖／Thyme for Tiffin

圖／Thyme for Tiffin

圖／Thyme for Tiffin