【記者趙奕寧綜合外電報導】聯合國氣候變化綱要公約第28屆締約方大會（COP 28）將於11月30日至12月12日在阿拉伯聯合大公國杜拜舉行，將歷史首次提供以植物性飲食為主的菜單，因為比起動物性食品，它對環境較友善。

主辦國阿拉伯聯合大公國（UAE）大會主席賈柏（Sultan Al Jaber）表示，由於動物性食品對環境的影響，該國正在放棄動物性食品。

這個改變是來自各個團體、青年活動人士多年的倡導，他們2017年開始，就一直呼籲該會議採用維根（Vegan）菜單。

今年4月，普羅維植國際植物性飲食協會（ProVeg International）支持140多名青年、民間組織，向COP 28主席團致函，提出3個訴求：至少4分之3菜單以植物性為主，且具文化包容性，並清楚標示碳排量。

賈柏表示，「包容性是COP 28的核心」，「COP 28主席國關注更廣泛的全球氣候變化議程的糧食系統轉型行動，身為其中一員，我們打算在COP 28展示永續糧食系統的實際運作。」

威廉王子上街  推廣環保漢堡

談到COP 28將提供植物性食品，普羅維植國際植物性飲食協會的活動和政策經理露娜．魏德根特（Lana Weidgenant）認為，「這是一項非常重要的決定」，在COP 28提供植物性食品，是解決全球糧食系統排放，以及盡可能快速減少碳排的有效方法。

另外，英國威廉王子（Prince William）為宣揚環保理念，7月30日他在南倫敦一輛快餐車，為顧客端出環保漢堡「為地球奮鬥漢堡」（Earthshot Burgers），讓現場民眾又驚又喜。

環保漢堡的背後，其實有3位去年「為地球奮鬥獎」（The Earthshot Prize）得主，威廉王子為了幫他們宣傳，特別與YouTube頻道「Sorted Food」合作，打造這款「為地球奮鬥漢堡」。

威廉王子不僅親自為顧客上菜，還仔細介紹這個漢堡「環保」的原因：它的包裝不含塑料，而是由海藻和植物製成，漢堡裡的原料則是溫室裡種植出來的，就連烹調的爐灶也有減少空氣汙染的特色。