文／童嘉

橘子要選擇果型飽滿，底部有一點凹陷的，毛孔小表示皮薄，果實有沉重感的比較多汁，顏色呈現橘紅色表示日晒充足，比較美味。橘子買回來，可放在通風處兩、三天再吃。

通常橘子皮外表的疤痕並不影響橘子的美味，還有一種外表愈醜反而甜美的橘子，便是「火燒柑」的特徵。

橘子以容易剝，方便吃，鮮食為主。

為了避免手沾了表皮的農藥又摸果肉，不小心就吃進農藥，最好還是先清水沖洗。

內容與圖照節錄自《圖解就愛吃水果》，幸福綠光股份有限公司授權使用

高手剝橘子 一看便知

傳統剝

1.頭尾的皮比較鬆，相對沒有緊貼果肉。

2.先用大拇指的指甲輕輕在頭或尾端摳出一個缺口，再慢慢把皮剝開，什麼方向都可以喔！

3.然後裡面果肉一瓣一瓣剝下來直接吃。

新潮剝

1.用指甲在橘子上下畫出兩個環狀，剝掉上下兩個區域。

2.選一個凹槽處縱向剝開一道。

3.將皮往兩邊展開，用手指略略將橘瓣分開，變成一整排。



★橘子瓣上的白絡（纖維）是可以直接吃的，預防便祕又清熱。