文／覺勤法師

蔬福生活靜好時光，癸卯新的一年，我們在大寒節氣中辭歲迎新。新春將至，竹報平安。除夕夜的重頭戲就是吃年夜飯。吃年夜飯最重要的是全家團圓的幸福氛圍。

世間最大的幸福就是「平安」。古今文人雅士都愛竹，竹的挺拔正直，正是君子的人格追求。星雲大師在《人間萬事》中亦提到：「竹表氣節：竹子喻君子品格高風亮節、虛懷若谷，謙謙君子都愛竹。」

癸卯年的年夜飯，我以阿里山珠露入菜竹筒飯。珠露的特色是手採嫩茶菁，焙製成翠綠半球狀，茶湯蜜綠，有幽雅香氣及清純甘潤的滋味，與竹、米非常契合。在蒸煮過程中，竹子的香氣完美融和在茶飯裡，不止香氣十足，口感也滑順回甘。

作法很簡要：用5克茶葉泡茶湯備用，再取5克茶乾搗碎，洗2杯米與熟花生、玉米粒、紅蘿蔔丁，加少許鹽攪拌，裝入竹筒6分滿，再加入茶湯8分滿，將竹筒直放入鍋內加7分滿水，蒸煮約1小時就可食用。