紫蘇花穗閃亮迷人 文/和毓 |2022.11.19 語音朗讀 4373觀看次 字級 大 中 小 紫蘇花穗在陽光下,亮彩奪目。紫蘇是一年生草本植物,開花結果預告這一期的生命即將結束,留下種子,次年3月中下旬種子撒在泥土裡,重生。圖/和毓 文/和毓9月,我種在陽台的紫蘇,在葉莖頂端開始冒出小小的尖芽;到了10月,尖芽逐漸抽長,長成花穗,原本綠葉成叢毫不起眼的紫蘇,此時,經由紫蘇花穗的妝點,一串串粉紅色的小花,恰似紅粉佳人麗質天生,風姿綽約,格外動人。然而,紫蘇花穗竟是紫蘇生前最後的姿態,其閃亮迷人的光采,在老後的歲月裡,綻放一串串華麗的花穗,多麼與眾不同。我看著紫蘇花穗,思索人生的每一個過程,是否也能像紫蘇花穗如此優雅落幕?自舞台上,從容走下,以待下一次的復出。大雨後紫蘇花穗上的粉紅小花紛紛掉落了,只留下殘存的幾朵小花和長長的綠色花柄,但依然挺立昂揚,不畏風雨摧折。圖/和毓紫蘇是一年生草本植物,開花結果預告這一期的生命即將結束,留下種子,等待明年3月中下旬種子撒在泥土裡,重生,我才能再度摘取紫蘇嫩葉做料理。紫蘇的嫩莖葉可煎煮炒炸,亦可醃漬、染色、調製飲料,或做調味料、香辛料、餅乾等。如今,紫蘇花穗在陽光下,亮彩奪目,我心血來潮,原本打算採摘葉片食用,就突然改變主意,換做紫蘇花穗料理吧!紫蘇開花。10月,原本綠葉成叢毫不起眼的紫蘇,經由紫蘇花穗的妝點,一串串粉紅色的小花,恰似紅粉佳人麗質天生,風姿綽約,格外動人。圖/和毓想著想著,我卻遲遲沒有動手,不料遇上幾天的大雨,紫蘇花穗上的粉紅小花紛紛掉落了,只留下殘存的幾朵小花和長長的綠色花柄,但依然挺立昂揚,不畏風雨摧折。我把紫蘇花穗剪下,準備炸紫蘇花穗,但僅有紫蘇花穗一味,似乎太過平淡。剛好外子幾天前,從生態農園裡收割帶回的香蕉尚未熟成,我便將青香蕉煮熟去皮,壓成泥。而紫蘇本身可做調味、香辛料,麵粉又帶點鹹味,混合青香蕉泥,揉成紫蘇花穗丸子,下鍋油炸,味道一定相當特別。閃亮迷人的紫蘇花穗。圖/和毓我吃著炸紫蘇花穗,感傷紫蘇即將告別人間。不過,獨特的紫蘇花穗,除了在我心底留下美好回憶的視覺享受之外,經由嗅覺與味覺,我亦獲致紫蘇花穗的芳香療癒。紫蘇具發汗解熱、祛痰鎮咳、健胃、利尿、解毒、鎮痛、止嘔、安胎功效。秋冬季,每日幾片紫蘇葉泡水喝,連喝1個月,可增強抵抗力,不被風寒感冒困擾。可是,氣虛、陰虛及溫病者不能食用紫蘇葉。因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內結合鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,沉積過多會損傷神經、消化系統和造血功能,因此,一般人亦不能多食。連葉摘下的紫蘇花穗,散發出淡雅芳香的療癒芬芳。秋冬季,每日幾片紫蘇葉泡水喝,可增強抵抗力。圖/和毓炸紫蘇花穗丸子食 材 紫蘇花穗連葉片15枝、青香蕉28根、低筋麵粉500克作 法 ❶將紫蘇花穗連葉片一起摘下,洗淨。青香蕉洗淨,電鍋加水煮熟去皮,壓成泥,備用。❷低筋麵粉不加水,和青香蕉泥調勻,加入紫蘇花穗,然後搓揉成一粒粒的紫蘇花穗丸子。❸熱鍋加油,放入揉好的紫蘇花穗丸子,用中火炸,呈金黃色即可。❹因為麵粉略帶鹹味,口味清淡者,可不加調味料;若是口味重者,可沾番茄醬或是淋上醬油、醋;喜辣味者,可加辣椒醬。炸紫蘇花穗丸。紫蘇花穗揉合青香蕉泥,紫蘇本身做調味、香辛料,麵粉帶鹹味口感,混合青香蕉泥,揉成紫蘇花穗丸子,下鍋油炸,清脆的香氣,味道相當特別。圖/和毓 前一篇文章 【人間覺味】梅漬沖繩山苦瓜 下一篇文章 馬來西亞蔬食餐館 插旗熱鬧東區 熱門新聞 01佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0602史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0503台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0404【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.0705【生活智人110】神經科學家布魯爾 運用正念療法 助你擺脫壞習慣2024.05.0406【生活態度】茶道,待人之道2024.05.0507【印象旅人】火炎山 走進西遊記的場景2024.05.0408【海闊天空】家庭式度假 隨興又優閒2024.05.0409社論--居心邪惡的「新邪惡軸心」2024.05.0510魔鬼岬角海象險 海蝕奇景蕈狀岩2024.05.06 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章香草植物,毛絨絨的奧勒岡萬壽菊【蒔│花│小│常│識】藍雪花【蒔花小常識】孔雀草紅綠辣椒舌上解壓【蒔花小常識】馨香紫蘇