【記者李祖翔新北報導】第5屆百大青農畢業授證典禮剛辦理完畢，獲證的金山青農陳忠慶腳步不停歇，除了持續種植新鮮甘藷，也推出「地瓜蛋黃酥」，農業局今發文協助行銷宣傳。

69年次的陳忠慶從小在鄉村長大，畢業後曾任上市櫃電子公司工程師、金融業襄理，但隨著長輩年邁與對食品安全的警覺，他認為應該讓食物回歸自然本質，毅然返鄉務農，以有機方式種出最安全、安心的甘藷。

陳忠慶主要種植金山常見的台農57號、66號及73號的紫心甘藷，近來推出地瓜蛋黃酥，內餡就是採用紅心甘藷，有別傳統的豆沙，且不額外添加糖分，地瓜泥搭上鹹蛋黃及酥脆外皮，農業局認定一口咬下會讓人回味無窮，是中秋送禮的好選擇。

新北農業局分享金山青農陳忠慶的故事，支持他推出的地瓜蛋黃酥。圖／新北市政府農業局提供

陳忠慶表示，當初會製作地瓜蛋黃酥是因為採用有機種植卻常有賣相不好的情形，於是思考是否有其他方式賦予這些「格外品」新生命，於是研發甘藷加工品，除了地瓜蛋黃酥，還出了甘藷米餅、甘藷粉圓、冰烤甘藷等，現也積極發展食農教育，辦理採收體驗，推廣惜食、惜福理念。

他也在粉專上提到，「有機是對土地環境的責任，友善耕作則是讓自己吃到更安全的食物。我的認證是有機，不是米其林。」所以對於很愛殺價及嘲諷沒有比別人賣得更好吃等說法，他對自己的產品足夠健康、安全且經得起價格考驗，充滿信心。

新北市農業局長李玟表示，農業局作為新北青農最強力後盾，推出「新北青農力計畫」，就提供生產及行銷等相關課程，也協助即時線上QA服務，期許打造新北優良農產品聚落，推廣地產、地銷乃至在地觀光。