咖啡，究竟是我們的朋友還是敵人？茲摘錄七個研究報告，供讀者參考。

一、咖啡對肝臟有益：美國加州奧克蘭凱沙常設醫療計畫（Kaiser Permanente Medical Care Program）的研究顯示，咖啡能減低酒類誘發肝臟疾病的風險。其他研究亦顯示，咖啡有助於維護肝臟的健康。

二、咖啡能減低罹患第二型糖尿病風險：哈佛公共衛生研究所發現，每天至少喝四杯八盎司咖啡的男性，罹患第二型糖尿病的風險，能減低百分之五十左右，女性則能減低百分之三十左右。研究人員相信，咖啡內的綠原酸（chlorogenic acid）和鎂，能減低耐胰島素性，而胰島素耐受對糖尿病扮演重要角色。若除去咖啡因則無此益處。

三、定期喝咖啡，能減少罹患帕金森氏症風險：至少有六項研究顯示，長期喝咖啡者，罹患帕金森氏症的風險，能減少百分之八十左右。不過仍有待更多研究。

四、其他研究顯示，咖啡與減低罹患肝癌、結腸癌、乳腺癌、皮膚癌和直腸癌有關。此外，亦有助於治療氣喘和頭痛。有些止痛和消炎藥，例如Extra-Strength Excedrin 和Anacin 等均含有咖啡因。甚至還有研究聲稱，咖啡能預防蛀牙。

五、除去咖啡因的咖啡，無上述益處。因除去過程中，營養價值已遭破壞。

六、雖然喝咖啡有上述好處，但仍不宜過量。最佳飲用時間是中午前，太晚飲用，恐影響晚上睡眠品質。

七、小孩、孕婦及罹患高血壓者，不宜喝咖啡。

盡管咖啡能讓某些人精神煥發、頭腦清醒、思想敏銳和心情舒暢，但有些人卻無法忍受咖啡因，會產生全身發抖或焦躁不安等。所以務必了解身體，對咖啡的反應。若咖啡使你有不良反應，這表示身體不能接受咖啡，應聽從身體的聲音，遠離咖啡。

根據咖啡鑑賞家羅布曼醫生的經驗，在工作、精神壓力下，甚至愛好者喝過咖啡後，有時也會感到太過刺激，不但無法鎮定，反而產生煩燥焦慮。此時，最好不要喝、暫時停喝，或用開水沖淡咖啡。

另外，咖啡可能會增加心跳速率、提高血壓，並使你夜晚輾轉難眠。咖啡也有可能喝上癮，一旦上癮，不宜突然戒除。突然停止，會導致頭痛、嘔心、嘔吐、煩躁和易怒。

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（本文作者為前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士）