文／哥德

喜歡喝手搖飲的人，即便在超商購買更方便快速，但大多數的人還是喜歡在手搖飲店購買，原因除了手搖飲店店員大力「手搖」，能讓客人感受到貨真價實的「儀式感」外，更重要的，搖不搖，效果還真的差很多喔。

簡單來說，一個不斷搖晃的動作，有助讓外在空氣與飲料、糖水、冰塊結合，喝起來味道較為順口。此外，飲料搖出的泡沫，浮在最上層，能有效阻隔空氣，讓氧化過程變得緩慢，就能讓飲料暫時維持一定的口感。

所以喜歡喝手搖飲的同學，只要細心體驗就會發現：就算是在同間店點同款飲料，只要服務的店員不同，口感便會多少有些差異，原因即在於搖的手法、速度和時間不同，多少會產生一些差異喔。

當然啦，現在也有部分商家販售的黑糖珍奶，追求的是不搖飲料，才能看到從杯身看到如「虎紋」般美麗的黑糖，這算是手搖飲多元化、美學化的轉變吧。

不過，現在很多店家體諒店員的「手力」，多半以「搖杯機」取代人力，甚至疫情之後，為了避免人和人接觸，坊間出現「無人手搖飲店」，從點飲料、付費、配料、製作、搖杯、封膜……全部都由機器完成，至於口感如何，就各有所好了。

無論如何，還是要提醒同學，手搖飲料容易造成「體重負擔」，請盡量選擇熱量相對較低的無糖或微糖飲料，會更為清爽耐喝，不容易過膩。