【本報台北訊】萬物飛漲，政府積極穩定物價，反而造成一蛋難求，但買不到蛋還不是最糟的，小吃業者表示，無論是原物料例如黃豆、或是外帶用包裝紙碗紙盒，疫情期間價格皆暴漲，中小餐飲業傳出醞釀年後漲價消息。

「年後我們一定要漲價了」，一家小吃業者表示，疫情這段時間原物料等成本漲幅實在太大，中小餐飲業者「撐不住」。一位甜品店老闆娘苦笑說，去年苦撐一年不調漲，今年孫子壓歲錢都取消。其實從今年元旦後開始，陸續有小型餐飲業者調整價格，不只正餐鹹食，連早餐、傳統甜品都在漲價。

小吃業者指出，比起疫情前，黃豆批發價漲五成，外帶用的包裝紙碗、紙盒，兩年來漲幅不小，平均每個外帶包裝容器就漲一元，林林總總成本增加，以成本占售價的合理比例來說，餐飲的販售價格每項漲價至少五元並不誇張。

「成本漲價已經夠辛苦，現在還買不到蛋」，店家說，現在每天早上都要去「排隊」買蛋，附近的雜貨店告訴他們，排隊等到送蛋的貨車來，才能保證買到蛋。

蛋商：缺蛋潮

恐持續到清明節

有蛋商表示，缺蛋潮恐持續到清明節，民眾搶到雞蛋自嘲像在炫富。新北各賣場雖然有進貨，但數量僅二十盒到四十盒不等，因此很快就銷售一空。賴姓民眾表示，原本預期缺蛋僅是十二天，沒想到已經初五了，傳統市場還是買不到。但有其他民眾說，常去的連鎖早餐店還是吃得到蛋，因此對於缺蛋感受不深。

對於餐飲業者的苦，紙箱加工業者表示「沒有誇大」。業者指出，疫情期間網購大增，一度令「紙箱大缺貨」，也讓紙製品水漲船高，這段時間紙的原料價格漲約六成，算上加工廠的成本，餐飲業者批到的外帶餐盒絕對會連帶漲價。

經濟部商業司司長蘇文玲說，政府部門目標是「穩定物價」，這在行政院也已經是跨部會的議題。過年前經濟部不斷與連鎖餐飲業者協調「凍漲」，但是中小餐飲業者恐怕沒有資金後援。

蘇文玲表示，原物料價格如果已經維持穩定，也許餐飲業者可以「緩一下」，但實際上要不要調價，每家餐飲業者的價格成本結構都不一樣，因此不能一概而論。

蘇文玲強調，商業司面對餐飲業者，皆持續了解業者的難處，也會把業者反映的問題提到跨部會處理。

中央銀行盤點影響未來國內物價走勢的主要因素，有三大情況將帶來上漲壓力，一是基本工資與軍公教薪資調升，可望帶動民間企業加薪，但也會使業者人事成本增加，相關商品及服務價格可能調漲。第二，國際糧食價格續升，外食費等食物類價格將有上漲壓力；第三則是預期供應鏈問題持續，可能推升部分商品價格。