【本報綜合外電報導】美國飲食協會期刊新發表的研究報告顯示，水果和蔬菜等富含營養、低熱量的食品，價格漲幅不但比通貨膨脹快，也比垃圾食物和含糖食品的價格高許多。

華盛頓大學研究人員比較美國主要的超市連鎖店共三百七十二種食物、飲料的零售價，發現二○○四到二○○六兩年之中，包括綠色蔬菜、番茄和草莓在內的低熱量食品，平均價格上漲了將近百分之二十。然而在同一時期，卡路里含量極高的牛油、薯片、餅乾和糖果等食物，價格卻降低百分之二。

報告指出，低熱量食品變高價，是健康飲食的主要障礙，這也能說明為何貧窮人口的肥胖比率最高，「卡路里高的食品多為價格較低接受的選擇，而低卡路里的健康食品，其價格卻不成比例地高漲。」

報告指出，美國政府在鼓勵民眾改變個人飲食習慣的同時，還得要改變政策，如此才能幫助人們吃得起健康食品，如改變政府補助農業的方式。

研究人員發現，垃圾食物、含糖和高脂肪的食品，多半是消費者購買有能力購買的食物。低熱量的蔬果每一千卡路里的價格超過十八點一六美元（近台幣五百九十元），而高熱量食品的價格，每一千卡路里僅一點七六美元。

低卡路里食品的價格上漲二成，使最需食品的美國人無力獲得健康食品。報告指出：「最新的研究結果顯示，含高卡路里的食品不但價格上最為便宜，而且最不易受通貨膨脹的影響。」