【記者趙奕寧綜合報導】位於台南新營的蓮印素食筵席外燴，受新冠疫情影響，生意陷入前所未有的慘澹。負責人吳育綾原以為蓮印將因此結束營業，沒想到國際佛光會中華總會發起「e起復蔬 全民相挺」，以及佛光會師姐出手相助，意外穩住生意，令她滿懷感激。

蓮印偌大的中央廚房，曾因疫情差點面臨倒閉。圖／蓮印素食筵席外燴提供

蓮印素食筵席外燴營運方式，多是接辦桌、外燴或大量便當的單，三級警戒下，不但零收入，每個月還得支出中央廚房的房租、冰箱電費等開銷，面對未來更是充滿不確定性，疫情趨緩遙遙無期，員工們紛紛另尋出路，以維持家計，吳育綾說：「當時我已做好心理準備，預計撐到7、8月就要結束營業，改去當別人的員工。」直到佛光會師姐向她伸出溫暖的手，邀請她加入「e起復蔬 全民相挺」公益活動，蓮印有了一線生機。

吳育綾感謝佛光會師姐、師兄出手相助，讓她能更專注在餐點製作上。圖／蓮印素食筵席外燴提供

她感動地分享，「參與e起復蔬，讓我真切感受到『患難見真情』，佛光人不只拉我一把，而是拉了好幾把」。蓮印的員工年紀偏長、不諳網路，體貼的她不願麻煩任何人，怕耽誤太多人時間，打算退出e起復蔬，卻被佛光會師姐阻止，且對她承諾「願意擔下網路操作的責任」。

參與e起復蔬的這兩個月，蓮印起死回生，有了再度開伙的理由。她說：「復業後，員工陸續歸隊，他們甚至表示願意當義工或減薪工作，我心裡滿是感動，但不可能答應，大家都有家庭要顧。」心領員工的體諒外，也讓她領悟「蓮印的去留」，並非自己一人的事情，肩上扛的責任，包括眾多家庭的生計。e起復蔬就像蓮印的火種，有了它才能夠生火，火苗才得以愈燒愈旺。

員工們分工合作，各自負責不同料理。圖／蓮印素食筵席外燴提供

蓮印目前已送出近700份復蔬餐，提供給家扶中心、獨居長者、低收入戶等需求者，她表示，「這些善款來自眾多善心人士發心捐贈，他們不只捐錢，也花時間做捐餐的動作，我們必須重視他人的愛心，將溫暖分享給更多人」。蓮印的價位親民，希望讓大家都能品嘗美味的素食料理，她也重視客人的回饋，接受意見並改善，提升蓮印的價值。

蓮印的復蔬餐色香味俱全，希望讓人吃得健康營養。圖／蓮印素食筵席外燴提供

蓮印能撐到今天，她特別感謝國際佛光會中華總會、人間福報、財團法人佛光山慈悲社會福利基金會、財團法人綠色公益基金會，以及默默在背後熱情付出的愛心人士，還有帶蓮印走出低谷的佛光會師姐，集結眾人的力量，社會將充滿暖心之情。