文／儒林

冰糖葫蘆簡稱糖葫蘆，是中國民間傳統美食。然而卻少有人知道，其實它最早是從王宮裡流傳開的。

相傳南宋時代，一位皇帝寵愛的妃子病了，終日不思飲食，御醫用了很多珍貴的藥方，都無法讓病情好轉，王宮便張榜昭告天下，凡能治好王妃之病的人，將有重賞。

一位江湖郎中聽說此事，便揭榜進宮。他為王妃細細把脈後，說：「這不難治，只要將山楂加紅糖熬煮透了，飯前吃五至十顆，不出半個月就沒事了。」王妃依配方吃了以後，果然沒多久病就痊癒了。後來，這樣的做法傳入民間，演變成了冰糖葫蘆。

由於山楂有強力消導的功效，在食用上也有其禁忌。《得配本草》記載：「氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。」而在《隨息居飲食譜》也提到「多食耗氣，空腹及羸弱人或虛病後忌之。」山楂吃多了會傷中氣，中氣不足的人，尤其是吃人蔘等補氣藥方時要謹慎。然而，不宜吃人蔘，或服用人蔘後產生不適應症狀時，可以用山楂來調解，所謂「一補氣一破氣之故也」。

此外，山楂還可以用來治療心血管疾病，將它的花、葉製成浸劑服用，也有降低血壓的作用。