文／尚智

一九七七年六月，台北街頭陸續出現十餘家「青年商店」。這是由農復會（今農委會）、青輔會及台北市政府聯合輔導成立的現代化綜合食品商店。

青年商店是官助民營的新嘗試，目的是為消費者提供整齊乾淨的食品零售場所，以取代當時被認為髒亂的傳統菜市場，並增加青年創業機會。

當初參加開店的「青年」條件包括：高中畢業程度以上，年齡在二十歲以上、三十五歲以下等，並可向政府申請低利貸款。

青年商店銷售的貨品，包括青菜、水果、奶品、肉類、滷味、海鮮、日常用品、一般食品及菸酒等。其中，生鮮食品的售價，比市價平均便宜一成以上，以薄利多銷為目標。

因為進貨無須透過中盤商，蔬果向台灣區果菜運銷公司或台灣青果運銷合作社直接進貨，豬肉自台北市肉品市場購入，牛肉向台糖公司進貨，魚蝦則向台北市魚市場或退輔會榮民產品供銷中心購入為原則。

對消費者而言，青年商店是一種小型的超級市場，不像百貨公司的大型超市設在鬧區，而是深入住宅區，對於一般人購物更為便利。青年商店誕生的時代背景，是當時的台北正邁向現代化的工商業社會，小家庭盛行，上下班的職業婦女平時生活忙碌，每天要買的食物分量不多，青年商店正好滿足這樣的需求。

相較於傳統菜市場，青年商店的優點包括：一、公開標價，不需要與店員討價還價。二、用收銀機結帳，不容易出錯。三、生鮮食品都放在冷藏櫃內，確保衛生新鮮。四、現代化的購物環境，室內有冷氣空調、燈光明亮、花磚地面等。

青年商店的出現，當時被認為造成傳統雜貨店的威脅，畢竟貨品更加豐富齊全。不過，大多數的消費者仍習慣去菜市場買菜，原因是雖然環境比較髒亂，但不用打扮整齊就能買菜，還可以跟菜販殺價，也更有人情味，甚至是買菜送蔥薑蒜。

更重要的是，一般人的消費習慣難以改變，例如買豬肉要買現切的，不買切好冷藏的。

相對而言，青年商店的生鮮食品成本較高，因為需要購置昂貴的冷藏櫃，不只增加前期投資成本，而且後續須負擔不小的電費支出；也因為消費者不習慣購買冷藏食品，造成不小的損耗。

有意思的是，城邦媒體集團首席執行長何飛鵬第一次創業，就是經營青年商店，當時他還在讀大學，在家庭聚會時，兄弟姊妹決定湊一些錢合夥創業，讓具備「青年」資格的何飛鵬當家開店。他自嘲，與其說創業，不如說是「創業家家酒」，因為他當時不僅沒有進貨成本、庫存等經營觀念，每天只是簡單記錄收支的流水帳，也不知道到底賺錢或賠錢。

青年商店的沒落，也有時代背景。因為幾年之後，各種「平價商店」在台北如雨

後春筍般紛紛設立，其中，最大的挑戰者是「便利商店」，尤其是一九八○年成立的「統一超級商店」（7-Eleven），最大的賣點是全年營業，每天二十四小時全天候服務。

因此，青年商店的體系幾度變更，在一九八一年更名為中國青年商店公司，一九八六年更名為松青超市，二○一五年併入全聯福利中心，逐漸被台北人所淡忘。