文／星雲大師

民以食為天，我們的生活起居離不開飲食，然而飲食要有節度，要吃得有規律，才不至於吃出許多毛病。乾隆皇帝認為：「不貪不淫可以養德，能清能淡可以養壽；少食少怒可以養神，無求無爭可以養氣。」一個人若要處世成功，必須吃得苦、吃得虧、吃得重。我們的飲食，要怎麼吃才健康呢？

第一、飲食宜早才能活力充沛：飢腸轆轆會讓人精神不濟，但現在的上班族，常常早餐不吃，長久下來會影響身體的健康。一部車子，加滿了油，才能長途奔馳；同樣的，早餐吃飽，五臟機能才會正常運作，才有充沛的活力。


第二、飲食宜緩才能有助消化：古人說：「學習要深鑽細研，吃飯要細嚼慢嚥。」佛教講正意受食，狼吞虎嚥，會損胃傷腸，消化不良。多多咀嚼，口中唾液能潤濕、分解食物，有助腸胃的消化、吸收。

第三、飲食宜少才能長歲延年：佛教以「少食為良藥」，吃得過飽，不但腦滿腸肥，而且百脈不調，日積月累，身體就容易生病。所以「喫飯八分飽」，才會「壽長不見老」，腸胃沒有負擔，才能少病健康又長壽。

第四、飲食宜溫才能滋潤養身：食物太燥，令人口乾舌燥，太涼又容易瀉肚子，或者吃得太熱容易燙傷喉舌，而冰品讓食物滯留腸胃，也會造成代謝不順。所以飲食宜溫，才能滋潤養身。


第五、飲食宜軟才能保健腸胃：粥能養生，所謂「一碗慈心粥，勝飲人參湯」。東西煮得太硬不易消化，煮得太爛，又會流失營養。熟而柔軟恰當的飲食，對於一般人，或病者、老者都適宜。

第六、飲食宜淡才能耳聰目明：濁食辣味，讓人暴躁混沌，古人說：「吃得口腹之欲，傷得五臟六腑。」何如「口中吃得清和味，腸腹無礙神腦明」，粗淡菜根香，才能讓我們神清氣爽，耳聰目明。

俗話說，能吃是福氣，貪吃生煩惱，《大薩遮尼乾子經》也說：「噉食太過人，身重多懈怠；現在未來世，於身失大利。睡眠自受苦，亦惱於他人；迷悶難寤寐，應時籌量食。」因此如何避免因「五味令人口爽」，而影響身心呢？


第一、飲食宜早才能活力充沛。

第二、飲食宜緩才能有助消化。

第三、飲食宜少才能長歲延年。

第四、飲食宜溫才能滋潤養身。

第五、飲食宜軟才能保健腸胃。

第六、飲食宜淡才能耳聰目明。

──摘自《星雲大師全集162‧星雲法語2》

圖／取自網路