文／呂慧齡

「利用家中唾手可得的物品，步驟簡單明瞭，只要按部就班，一定會成功。」我將此訊息傳達給家人，獲得一致的認同與支持。

自從聽了「台灣愛酵環保協會」的環保酵素體驗講座，講師條理清楚的解說分析，教導我們拯救地球就從廚房做起，讓我有了新的見識與感受。從此，我清洗切好五顏六色的蔬果之後，有一個不同以往的重大轉變，不會再將殘餘的蔬果皮當垃圾丟棄，而是費一點心思，準備做清潔的環保酵素。

我始料未及的，平日隨手丟棄的蔬果皮，不但製造了許多垃圾，其中所含的水分溼度，會導致垃圾焚化爐內的溫度冷卻，因此需要消耗更多的能源來增溫，還會在焚燒的過程中排出有毒物質戴奧辛，影響空氣品質。另外，蔬果發酵的酸度會腐蝕焚化爐，造成爐具的折損，無形中浪費了許多能源與物資。

環保義工的話言猶在耳，我在廚房按照他講的步驟一一進行，利用一個有蓋的大塑膠桶，用量杯計算加入大約桶子六分滿的自來水，再加入十分之一水重量的黑糖，十分之三水重量的蔬果皮碎片，加蓋混合均勻，標記完成日期。三個月後，就可過濾渣滓，留下的環保酵素，稀釋後即可使用，並可取代原先打掃居家的化學清潔劑。

剩餘的酵素渣可攪碎埋在土裡當作肥料，或是倒入馬桶淨化化糞池。特別注意在第一個月時，要常旋鬆桶蓋，讓發酵的氣體排出，以免塑膠桶膨脹過度，之後就靜置等待收成。任何種類的蔬果皮都可切碎逐日加入，只要等比例的總重量對了就好。

這是泰國樂素昆博士（Dr. Rosukon）無緣大慈、同體大悲的分享，他將自來水、蔬果皮、黑糖以10:3:1的黃金比例混合而成的蔬果皮環保酵素的配方（也稱為垃圾酵素Garbage Enzyme），毫不私藏地公諸於世。除了減低垃圾處理成本外，更能獲得對環境友善的環保酵素的附加價值，宛如變魔術般，環保淨化的成效堪稱一絕。

例如，曾經是藻類繁殖迅速造成水質汙濁惡臭，嚴重危及生態的南投縣麒麟潭，儘管相關單位曾斥資三、四千萬元，試圖以各種計畫進行改善，但效果十分有限。其後，以推動「環保酵素」聞名的溫秀枝醫師，結合苗栗「愛酵園地」、國際佛光會等義工，主動向公所表達協助的意願。經過五個月來的努力，隨著投入潭中的酵素量愈多，潭水也愈來愈清澈，不僅能看到藍天白雲及房舍的倒影，甚至還可看到魚蝦悠游水中的情景，令社區居民無不嘖嘖稱奇，紛紛效法。

大地自然生態的反撲，造成氣候的極端變異與生存環境的惡化，讓人感受到拯救地球的行動迫在眉睫，刻不容緩。所謂「單絲不能成線，獨木不能成林」，倘若大家都能對此了然於胸，我們是同體共生、禍福相依的地球人，希望藉由減少蔬果皮垃圾的轉變過程製作環保酵素，不再增加環境的汙染，相信必能拯救岌岌可危的地球。

只要人人願意在廚房做個小小的改變，就可以做個愛護地球的環保尖兵喔！