【本報南投訊】防疫期間，多數民眾改為居家上班、線上教學，三餐外送或在家烹煮比例提高，也增加廚餘量，南投縣環保局呼籲民眾，把握「吃多少買多少、吃多少煮多少、吃多少點多少」原則，避免廚餘量增加，造成環境汙染。

南投清潔隊每日收運垃圾中，廚餘占3成，呼籲民眾避免浪費過多食物，節省荷包也減輕清潔隊負擔，還能避免環境中的二次汙染。目前南投廚餘回收以養豬、堆肥及其他廚餘再利用為主，全縣1年廚餘回收量約1萬公噸。

食物浪費會帶來更多關於環境和經濟的問題，無形中虛耗食材與糧食，食品包裝、廢棄食品處理都會造成環境問題，平時若能養成好習慣，就能減少食物、經濟浪費。

買菜前擬定採買計畫，例如預算、確認冰箱空間和需求量，購買量剛好即可，現在購買食物的管道多，吃完再買，不但可以買到是最新鮮的，也能減少囤放。

將食品按效期擺放，也可利用冷凍延長食品效期，冰箱清潔與衛生也會影響食品新鮮度，冷藏儲存的合適溫度是攝氏1-5度。

善用剩菜也是減少浪費方式之一，例如變軟的蘋果，可做成蘋果派或蔬果湯、咖哩等，有些食物垃圾無法避免，像是果皮，依分類放入廚餘回收桶，可被發酵製造成堆肥，餵養植物或農作物，讓剩餘價值再利用。