【記者楊旻芳台北報導】不畏疫情籠罩，台南市東區餐飲結合超市「悅素連鎖素食超市」今(15)日開始試營運，全店有近600種商品，冷凍食品、泡麵拌麵、餅乾零食、飲料、燕麥奶、咖啡、熟食全部都是素食，可說是「素食者的天堂」。目前疫情三級警戒期間不能在內用餐。

以「素」為出發 讓台灣素食在國際發光

「悅素連鎖素食超市」位在台南東區崇德路，創辦人葉庭瑋及戴蒙以國外的連鎖全食超市whole foods和eatly超市為藍圖，希望將餐飲及超市做結合，可以在裡面吃飯用餐、品嚐咖啡、輕鬆購物，提供消費者一個很完整的消費體驗。

悅素超市有提供內用座位，待疫情趨緩後才開放使用。圖／悅素連鎖素食超市

另有提供小人物植物奶製作的純素拿鐵。圖／悅素連鎖素食超市

至於為什麼以「素食」為出發，葉庭瑋說，希望能夠推廣台灣的素食。他認為，未來素食產業是台灣的觀光資源，期許有一天，能透過悅素超市，將台灣的素食發展到國際，提升台灣在國際上的能見度。

悅素連鎖素食超市以「連鎖」為經營目標，希望未來從台南崇德店拓展出去，如果營運順利，在年底或是明年初會開設第二家直營分店，待分店管理制度以及開店輔導系統建置周全後，再陸續開放加盟主加盟。

架上琳瑯滿目的素食商品十分俱全。圖／悅素連鎖素食超市

近600種素食乾貨 疫情趨緩再開放熟食區

目前，悅素與知名的素食廠牌合作，提供各式各樣的冷凍食品、泡麵拌麵、餅乾零食、飲料、燕麥奶、咖啡，讓消費者防疫在家也能吃到方便又美味的素食料理。

有整櫃的植物奶、多種品牌可供選擇。圖／悅素連鎖素食超市

特別的是，悅素與台灣知名素食市集攤商合作，包括供應妙緣東山鴨頭冷凍包，在家也能吃到市集美食。熟食區目前僅開放外帶，等疫情趨緩後悅素會增加在超商常見的關東煮、滷味、麻辣燙、蒸包子等美食餐點。另外，也會和台南老字號進發素食麵包店合作，在悅素供應素食麵包。

葉庭瑋表示，疫情讓許多行業面臨巨大的考驗，不過因為如此，也需要更多的乾貨及冷凍區食品等可以囤放在家的物資，因此選擇這個時間點試營運來服務顧客。待疫情趨緩後會正式開幕，屆時希望能結合公益活動舉辦一場素食園遊會作為悅素連鎖素食超市的開幕式。

冷凍櫃提供多種商品可供選擇。圖／悅素連鎖素食超市

冷凍櫃提供多種商品可供選擇。圖／悅素連鎖素食超市

冷凍櫃提供多種商品可供選擇。圖／悅素連鎖素食超市

悅素連鎖素食超市

地址：台南市東區崇德路741-3號(台南市立醫院對面)

電話：06-2895840