【本報綜合外電報導】李威廉（William Li）博士是哈佛大學的內科醫師，他致力於醫療與營養間的研究已有二十年。超過二十年的研究，讓他確認兩百多種與人體五大防禦系統有關的食物，他們可以協助對抗癌症、糖尿病與失智症。

從增加人體微生物叢基因體，到幫助身體再生細胞，這些食物都具有強大功效，值得加入日常飲食。那麼，哈佛大學的癌症研究人員每天吃的這些特殊食物是什麼？李威廉博士分享幾樣他從早餐到晚餐的日常飲食，而且這些食物完全不必花大錢。

抹茶具有超濃縮的抗氧化能力，可以活化體內的五個防禦系統。圖／取自網路

早餐：抹茶、綠茶、咖啡

李博士每天早晨從一杯咖啡或綠茶開始。他說咖啡和綠茶可以活化體內的五個防禦系統，其中他特別喜歡抹茶，因為抹茶具有超濃縮的抗氧化能力。

午餐：綠色葉菜、豆類

簡單的午餐，李博士經常選擇含大葉綠色蔬菜的沙拉，營養豐富的羽衣甘藍、菠菜、芝麻葉和菊苣，酪梨更是不可或缺的角色；另外，午餐後是提神的好時機，李博士建議補充一些豆類增強能量，扁豆、鷹嘴豆和黑豆富含蛋白質、纖維、鐵以及多種維生素和礦物質。

點心：堅果、黑巧克力

李博士每天都會吃些堅果，其中他最喜歡核桃。核桃富含Omega-3脂肪酸，可增強大腦和免疫系統，也是維生素Ｂ群和鎂的重要來源，若是需要甜食，建議選擇黑巧克力、可可成分需高於百分之七十的產品。

晚餐：全穀物

李博士認為，碳水化合物也是抵抗疾病的重要營養素之一，但要選擇正確的碳水化合物；他建議選擇純穀類、豆類、對腸道有利的酸種麵包，而不是精製碳水化合物，這是獲得抗病益處的關鍵。