【本報綜合報導】防疫期間多吃蔬果有益身體健康，但要食用之前，如果水果和蔬菜沒有經過正確地洗滌或保存，烹煮下肚很可能因此遭到大腸桿菌等細菌感染病例，因此確保蔬果們的乾淨相當重要。

美國食品藥物管理局食物疾病專家格倫達·劉易斯（Glenda Lewis）說，新鮮農產品可能受到汙染，農作物在生長階段，很可能受到動物、土壤或水中有害物質的汙染，甚至在收穫以後，它可能會經過很多人的手，徒增感染的風險。

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為了降低食物感染的風險，美國藥物管理局建議，盡量選購沒有碰傷或損壞的農產品，並確保預先切好的食材都要冷藏或放在冰櫃保存。

民眾要食用新鮮蔬果前，可以遵循以下建議。

1、在準備新鮮農產品之前後，請用溫水和肥皂徹底洗手20秒。

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2、如果在進食或搬運前出現損傷時，在準備或進食前應將損傷部位切除。

3、在削皮之前先沖洗乾淨，灰塵和細菌就不會從刀上轉移到水果或蔬菜上。

4、在用自來水清洗搓揉，不必特別用肥皂或農產品洗滌劑來清洗。

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5、用乾淨的蔬菜刷擦洗堅硬的農產品，如西瓜和黃瓜。

6、用乾淨的布或紙巾擦乾農產品，以减少可能存在的細菌。

7、去掉萵苣或捲心菜的最外層葉子。

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