文／吳吉田

童年住在鄉下的日子，伴隨著四季更迭，空氣中總會飄著許多讓人懷念的熟悉味道。

村落裡，家家戶戶的主婦會用竹簍在自家庭院風乾醃梅子，烈日下，閃著光芒紅咚咚的果實排列整齊。每當鼻尖嗅到空氣中傳來的紫蘇梅香，就知道春夏交替的日子已經到來了！

因梅子本身富含檸檬酸，具備殺菌、調理腸胃以及解毒的效能，逐漸從治病發展為養生的日常飲食，如梅醋、梅醬、酸梅、梅粉等，都有醫食同源、季節藥膳的功效。

也因為日常食梅有益健康，母親便將梅子飲食融入生活，為我從小易於中暑的體質，找到平安度過盛夏的食療方式。

母親喜歡的食用法，是在炊飯時，將五穀米與紫蘇梅一同炊煮。四杯米使用八顆紫蘇梅，飯煮好後趁熱用飯匙搗碎梅肉，取出梅籽，再稍稍拌勻，就可吃到口味溫潤的紫蘇梅飯，非常適合春夏交替的時節品嘗。

還有一次，當我腹痛冒冷汗時，母親用青梅子酒加上一些溫水讓我喝下，果然腹痛就慢慢就平復下來了。而上學時媽媽做的便當，也會在糙米飯中央放入醃梅子，除了好吃開胃，更有防腐保鮮的效果。

特有的梅子氣味，像是一種季節信號。由於家鄉的人喜愛親自動手做的生活習慣，即便如今隨處都可以買到醃梅子，村裡大多數人仍喜愛自己醃一缸缸紫蘇鹽梅，而在醃梅和晒梅的中間時段，正好會遇到梅雨季，然後，夏天就來了！

人們常說「醫食同源」，即將來臨的夏季，正是吃梅子的好時節呢！