【記者陳玲芳專題報導】提到減肥，除了減掉體重公斤數，最好還能同時達到「增肌減脂」的效果，如此不但可調整身體健康狀態，也能降低日後發生「復胖」的機率；要怎麼做到「減重」兼顧「增肌減脂」？專家指出，除了培養運動習慣，在飲食上「吃對」時間與食物，也很重要。

一名三十六歲林先生分享近期開始採取網路上流傳的「高蛋白飲食法」，飲食中大幅減少吃澱粉的比例，甚至是不吃；為了攝取更高的蛋白質，沒有運動習慣的他，更異想天開地參照健身人士，每天喝一杯「乳清蛋白粉」泡製的飲品，自認為這樣就可以「增肌減脂」。

高蛋白飲食

易增加腎臟負擔

北投健康管理醫院營養師潘富子表示，觀看林先生的健檢結果，顯示已有高血壓，並且腎絲球過濾率eGFR指數遠遠低下標準值，顯示腎臟功能已發生問題，屬於輕度慢性腎功能障礙；潘富子警告，若再按照這樣的飲食方式吃下去，恐增加腎臟的負擔，造成腎功能繼續發生下降，甚至導致不可回復的損傷。

潘富子說，林先生的減肥方式，掉入「不吃澱粉」的迷思；她指出，好的澱粉類食物含有醣類，醣類進入人體，經過消化、吸收後會轉變成葡萄糖，也就是正常狀況下提供人體細胞能量的來源，長時間攝取醣類比例過低時，就會讓身體大多的細胞無法直接利用「血糖」當能量，造成代謝上的紊亂。

而提高蛋白質的飲食方式，加上配合適當的運動，確實可幫助增肌、減脂，但對於有慢性腎臟疾病者則會造成腎臟負擔，若吃下過多蛋白質，可能使腎功能發生嚴重問題。

168斷食

恐造成代謝不佳

時下最夯的「一六八間歇性斷食法」，是指一天中禁食十六個小時，只進食八小時；聯安預防醫學機構聯青診所副院長顏佐樺醫師指出，間歇性斷食是協助人們達到理想體型的有效方式之一，也有許多研究發現，對於降血壓，預防或改善肥胖、三高等確有助益。但是，此種斷食減肥法，並非人人適用，一旦熱量攝取不足，會造成代謝不佳的問題，對身體反而不好。

有那些人不適合斷食？包括胃潰瘍患者、腎臟病患者、高血壓患者，若有需求也要經過醫師與營養師評估，需留意藥物的使用考量、血糖是否過低；孕婦及哺乳者不建議，怕無法攝取足夠的營養和熱量；成長中的孩童或青少年也不適合，需經過醫師與營養師評估。

顏佐樺建議，減重應優先攝取優質的蛋白質，選擇原型食物，多攝取蔬果、好油；避免加工食品、精緻甜點等；也提醒民眾，切莫盲目跟隨網路上的各種飲食風潮，因每種飲食方式都有其原理存在，每個人的身體狀況不同，胡亂嘗試，恐將弄巧成拙，讓健康出狀況。