【本報綜合外電報導】耶誕節將至，歐美國家許多家庭已經開始準備耶誕大餐，在現今蔬食當道的時代，許多家庭不再追求大魚大肉，改走健康養生路線。根據英國奶酪公司Applewood民調發現，約有五分之一（20%）的英國民眾計畫煮一頓純素食的耶誕晚餐。

Applewood調查了2037名民眾發現，聚會至少有一名素食主義者的比例為46%；另有39％的人表示，他們正首次考慮以蔬食作為耶誕慶祝大餐。74%的人則在尋找植物性奶酪做為這次節日的替代品。

圖／Applewood FB

研究顯示，人們對於耶誕美食不再執著山珍海味，而是選擇更加健康的替代品，即使整個家庭都得吃。

Applewood 經理Lisa Harrison表示，2025年英國約有25%的素食人口，且吃素是減少對地球環境影響的最大因素。

圖／unsplash

去年總部位於英國的非營利組織The Vegan Society也做過類似調查，有24％的英國人會在耶誕節為客人烹飪素食餐點。

Applewood的母公司Norseland推出第一款純素奶酪Applewood Vegan，該公司在ASDA商店販售，一天內就賣出40%的庫存量。今夏，該品牌持續擴大植物性產品市場，推出墨西哥辣椒香料的奶酪，以及Applewood Vegan片狀奶酪。