【記者陳玲芳台北報導】許多人會將家中長輩的體重減輕、手腳無力、行動變慢等情形，視為「正常老化」，卻沒想過，可能是錯誤飲食習慣所致。如不少長者習慣吃「清粥配小菜」為一餐，鮮少攝取含蛋白質食物，長期造成蛋白質攝取不足，肌肉量流失、肌力衰退，罹患肌少症。

台北慈濟醫院營養師郭柏良指出，蛋白質為人體必須營養素，不只是人體的血球、抗體、荷爾蒙等原料，更關係肌肉合成及骨骼發展。根據國健署一般人蛋白質每日建議攝取量，為每公斤零點八至一公克，而小孩與老年人則為每公斤一至一點二克，但若成人ＢＭＩ值大於二十七、老年人大於三十。

郭柏良營養師表示，許多年長者因擔心肥胖、三高、腎臟疾病，飲食以蔬食為主，或是因牙口不好，只喝粥或補湯等，如果又缺乏豆類攝取，容易導致蛋白質攝取不足。

郭柏良表示，想要預防肌少症，最有效方法是透過飲食及運動，運動以能訓練肌力的阻抗運動為主，如彈力帶運動或健走等，但最重要的仍是攝取足量蛋白質；針對牙口不好年長者，則建議以「豆漿」代替水煮粥，除較清粥多了蛋白質，同時也因稠度增加，能減少老人嗆咳風險。