文／楊鈺崑

你吃過「蘭州拉麵」嗎？中國大陸各地到處可見的蘭州拉麵館，店主及拉麵師傅多半來自青海海東市下轄的回族自治縣——化隆。這個窮鄉僻壤的小農村，據傳名為馬貴福的化隆回民在外開設拉麵館成功帶動風潮，及政府以無息貸款、組織培訓等措施推波助瀾，已有近七成人口出外在全中國開辦上萬家拉麵店，讓化隆縣脫貧入富。

「拉麵夢，十萬化隆人的中國夢」，對14歲的馬祥來說也是如此，可又不全然如此。自小父母離異，母親出走、父親入監，與弟弟相依為命的他，在爺爺安排下，輟學來到離鄉千里的河南平頂山，進入大伯（據導演說實為六叔公）馬伊斯夫的店裡當起學徒。送菜、洗碗、擦桌、拖地，一天14小時工時，一個月人民幣3千元工資，馬祥在都市裡開始了新生活。

馬伊斯夫的大兒子馬傑與馬祥同齡。不同於馬祥，自小在城市長大的馬傑功課好、長相帥氣、又會幫助家裡打理生意。在馬傑帶領下，馬祥逐漸認識繁華世界的種種，但寄人籬下的自卑感與比較心，也讓他萌生怨妒與不滿。當馬祥首次放假兩人一起出遊時，聽著馬傑興高采烈描繪未來的人生藍圖，並力邀他成為夥伴，馬祥不敢想也不能想，他眼下唯一能做的，就是盡快學會拉麵。

只是馬祥的學藝之路磕磕絆絆，過勞工作，偏低的薪水直接匯入爺爺戶口，沒完沒了的責難與批評，讓他終於忍不住在一次與隔壁店家的衝突中大打出手進了派出所，徹徹底底成了眾人眼中的麻煩人物。而中輟回鄉學習可蘭經的馬傑，返回城市後主管父親新開的店面，與馬祥的情誼也產生變化，摩擦不斷。就在此時，馬祥從兒時友伴那邊，聯絡上了離家多年的媽媽……

紀錄片《拉一碗麵》，是中國大陸導演霍寧與台灣導演史祖德聯手耗費7年拍攝，並獲得2019釜山國際電影節wide angle最佳紀錄片等多項影展肯定。這一碗拉麵，終究會呈現什麼樣的人生滋味，有興趣的朋友，不妨在11月27日下午前往府中15「當冬夜漸暖」主題影展觀賞。