【記者楊旻芳台北報導】今年榮獲王品集團「王品創世代 決戰夢想餐桌」金獎的台北民生社區甜點店「Greenbakery綠帶純植物烘焙」，Vegan烘焙師曹思蓓Isabella推出歷經兩年研發之作品《Vegan Baking 純植物烘焙》。曹思蓓表示，基於「分享才能讓夢想更快達到」的理念，將累積10年的純植物烘焙經驗，將43道美味純植甜點，替換掉蛋奶蜂蜜等動物製品的秘訣，無私與大眾分享。

《Vegan Baking 純植物烘焙》中收錄的43道「綠帶烘焙」最受歡迎的純植物甜點，都是曹思蓓的心血結晶，內容以超詳細的解說，打破大眾對於做蛋糕甜點只能使用蛋奶的刻板印象，告訴大家選用植物性食材，完全替換成植物性食材來製作甜點，是絕對做得到的！

圖說：VeganBaking純植物烘焙熱賣中。圖／GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙

不使用奶油，會不會影響甜點的香氣與濃醇？少了打發蛋白，麵糊可以順利蓬發嗎？沒有鮮奶油，如何做出滑順質地與漂亮的擠花？凍、奶酪？有植物性膠質能取代吉利丁？

這些疑問，通通能在本書中找到答案。書中將解開各種你可能對於純植物烘焙存有的疑慮，曹思蓓首次將多年經驗無私分享，以美味為前提，告訴你如何敢於想像味道？輕鬆轉換甜點製作的思考，以大自然豐富的蔬果雜糧，做出發揮植物美味潛力的純素糕點！

這些經過多年反覆試做、修正的美妙配方全數公開，希望分享給想嘗試純植物烘焙，卻不知如何開始的你。曹思蓓要用植物的力量，開啟一場溫柔的飲食革命，你跟上全球的純植物飲食風潮了嗎？

圖說：綠帶今年榮獲王品集團「王品創世代 決戰夢想餐桌」金獎。圖／GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙



作者介紹：曹思蓓Isabella

成為甜點主廚前，Isabella是一位視覺設計師，約11年前，她決定成為一位Vegan，並嚴守純植物生活，做了決定之後，才發現市面上純植物的甜點少之又少，於是毅然決然，開始用自己的方式，研發出獨家稀有的純植物甜點秘方。

2014年她在民生社區開了一間名叫「Green Bakery 綠帶純植物烘焙」的甜點店，吸引許多歐美、日本、亞洲⋯⋯等外國人士前來朝聖，而反觀台灣人對純植物飲食(Vegan life)仍然很陌生的情形下，Isabella希望藉由自創的純植物甜點，傳達這種同時符合環境永續、有益健康、友善動物的全新飲食概念！

Isabella 用她擅用的設計手法，從「心」歸零、重新組合並勇於跳脫傳統框架。除了以美味為前提之外，並在本書中示範如何從大自然的植物中取材，創造甜點中的色、香、味……希望引領更多人開始用幸福的食材做出幸福的甜點。

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