【記者羅智華彰化報導】為發揮愛心做公益、並推廣蔬食文化，位於彰化市的一間蔬食餐館昨天特別封館一天，招待來自彰化家扶中心受扶助孩子享用素pizza 等美味健康的蔬食餐點，藉此讓孩童親身感受蔬食飲食的益處。

店家的用心烹調也換來小朋友的讚美連連與誠摯感謝，大呼原來蔬食這麼好吃，老闆賴炯谷表示，希望透過自己的拋轉引玉，號召更多愛心餐廳攜手關懷弱勢孩童。

因為全家茹素多年，進而決定開設餐館推廣蔬食的賴炯谷表示，日前他前往市場買菜時，剛好看到彰化家扶在義賣水果籌措募款，他前往購買時得知除了義賣、捐贈物資外，店家也能邀請家扶兒來店裡享用餐點，剛好自身經營的蔬食餐館即將邁入兩周年，他希望能「做一件有意義的事來回饋社會」，回家與家人討論後，太太尤佩雯亦很支持，還特別跟公司請假來幫忙張羅餐點。

為讓家扶兒童有難忘回憶，賴炯谷笑著說，從好幾天前他就和太太忙著買菜備料、布置會場，前一天還準備食材到三更半夜。為貼近孩子口味，他特別準備小朋友喜歡的蔬食燉飯、素pizza 、手工蛋糕餅乾、清炒蔬菜等多道餐點，希望讓孩童品嘗到「食材的原汁原味」，體會蔬食的美好。

賴炯谷的精心烹調也讓現場的孩子們一邊大快朵頤、一邊喊蔬食真好吃。

即將升上小學三年級的家扶兒小昌說，剛開始看到餐桌上全部都是蔬食料理時，原本以為會不好吃，但沒想到吃進嘴巴裡卻是如此美味，讓他既開心又驚訝，也改變了對蔬食餐點的刻板印象。

見到孩子們吃得歡喜，也讓賴炯谷和尤佩雯看了十分欣慰。

他表示未來希望能長期招待家扶中心的孩子，利用每年寒暑假舉辦愛心蔬食餐會，讓孩童不僅能品嚐美味蔬食，也能藉此吃得更健康。

彰化家扶主任王震光表示，十分感謝蔬食餐館的善舉，也期盼更多店家響應，加入扶幼助貧的行列。