【本報訊】吃也能做環保？很多人在日常生活中落實環保生活，希望能為地球盡一份力量，現在還有更環保的選擇，只要飲食上多選擇黃豆與豆製品就能輕鬆的為環境永續盡力！

根據NOW健康報導指出，在美國，有95%種植黃豆的農民都採用「永續性耕種法」，在耕種時使用輪種的方式讓土壤休息恢復，減少翻土、注重水土保持以維持土壤的肥沃度。水資源利用也符合規範，減少自然資源的浪費，並少用殺蟲劑及農藥，讓土壤維持在健康的狀態。

有符合這些標準，就可以獲得「永續生產認證」，代表的就是對環境更深一層的保護，從種植就開始做環保，消費者在生活中選擇具「美國黃豆永續生產標章」的黃豆與豆製品，就能為環境保育盡一份心力。


圖說：美國黃豆農民投入的永續農業（Sustainable Agriculture）耕種方式，讓水資源以及土壤利用更加環保，從而達到地球永續的目的。圖／美國黃豆出口協會（USSEC）提供

蔬食環保愛地球 

多吃蔬食是對環境友善的飲食方式，而素食、蔬食最主要的蛋白質來源就是黃豆。近年來經過環保人士的提倡，實行少肉多蔬飲食的人口逐年增加，《美國新聞與世界報導》公布的全球流行飲食排名中，彈性素食連2年排名前3，不只為了健康，蔬食亦是環保飲食的代表。

隨著越來越多人選擇蔬食飲食，黃豆的需求量也大增。在台灣大部分黃豆原料是進口的，主要來自美國、巴西、阿根廷，而美國是黃豆進口的大宗，約占了70%，其中的95%是美國農民採用永續性耕種法，因此在台灣，大部分的黃豆產品都是環保體系下的產物。


圖說：選擇有美國黃豆永續生產標章的商品，為環境永續盡一份心力。圖／美國黃豆出口協會（USSEC）提供

凡選用美國黃豆的業者，可以向美國黃豆出口協會申請標章授權，將「美國黃豆永續生產標章」貼於商品上，消費者只要在購買時選擇有標章的黃豆製品，即可輕鬆做到環保，讓環境永續的力量更準確的落實。

圖說：採取蔬食飲食的方式好處多多，除了有益身體健康外，還能促進環境永續。圖／美國黃豆出口協會（USSEC）提供