【本報台北訊】六至八月是綠竹筍盛產季節，也是最佳的品嘗時機，錯過了又要等一年。尤其今年雨量充沛，產量穩定、品質良好，現代人重視養生，是值得大家品嘗在地、當令的優質農產。

農委會桃園農改場表示，購買綠竹筍的重點可熟記「白、富、美」，「白」是觀察切口平整、筍肉色澤潔白無病斑，聞起來鮮甜清香；「富」可用手掌握緊筍的底部，觀察筍肉厚實度，底部肥大，筍殼的比例就比較少；「美」是觀察筍殼顏色、筍尖端沒有出青變綠、筍型彎曲、基部沒有芽眼等。此外挑選底部矮胖肥大色白、外形略彎似牛角、筍殼光滑帶金黃色，才會有甜度及柔嫩度，記得小而美，不必選很大的。

綠竹筍有「低熱量、低膽固醇、高纖維」特性，夏天可簡單料理清涼綠竹筍，口感多汁、清爽、甘甜，吃多不會有負擔，簡單方便又健康養生。