【記者楊旻芳整理】全球最大的食品公司「雀巢（Nestlé）」宣布進軍大陸人造肉市場，計畫投資逾 1 億瑞士法郎（約新台幣31億），在大陸天津市擴大工廠生產植物成分的「人造肉」，預計在今（2020）年底前推出人造肉產品。

大陸是全球豬肉需求最大國之一，豬肉消費量約占全球一半。不過因為2018年發生非洲豬瘟(African Swine Fever，ASF)、2019年底的新冠病毒(COVID-19)等疫情，導致豬肉供應量短缺。預估肉品供應量不足的情況下，將會帶動人造肉的需求量增加。

繼大陸肯德基、星巴克、大陸雙匯陸續推出未來肉（植物肉）之後，雀巢跟上這波未來肉潮。不只這些大型食品廠，與食品相關的企業也都積極投入人造肉的市場。

通過加大對利用植物製造產品這一新技術的投資，從而幫助減少碳的排放。雀巢集團在2019年宣布將在2050年實現零溫室氣體淨排放的目標。


圖說：雀巢在大陸的工廠。圖／取自雀巢

雀巢自從 2019 年起在歐美國家推出使用人造肉的漢堡及其他商品。中國在同領域也有新創企業出現，預估未來也會有愈來愈多的國外企業加入這個戰局。

大陸雀巢公關在接受《日本經濟新聞》的採訪時表示，雀巢預計於 2020 年底前，就會開始販售植物成分的人造肉等產品，但是並未透露具體品項以及生產數量等，現有工廠也會提高寵物食品及零食的生產數量。

雀巢 2019 年度在中國市場的營收高達 69 億瑞士法郎(約新台幣2165億)。天津工廠是於 1994 年創設。雀巢目前在全中國共擁有 31 座工廠、3 個研發據點以及 4.3 萬名的員工。