約翰羅賓斯是全球最大美國三一冰淇淋企業繼承人，但因不喜歡家中財產來源，放棄家業出走，花了多年時間蒐集很多食物、疾病和健康關係的資料，完成《新世紀飲食》一書。

約翰羅賓斯說，心臟病、某些癌症和糖尿病是常見疾病，我們吃的食物對這些疾病病因，必須擔負部分責任，麥克克來伯是幫助他了解這一點的幾位醫師之一。

麥克克來伯第一次知道食物、疾病和健康的關係，是在為將做心臟疏通手術病患抽血化驗時，發現正常狀況下，浮在試管上層液體是透明的，但有位病患的血清既厚又油，顏色呈白色，看起來像膠一般，搖動試管時甚至黏在試管上，進一步詢問病患，才知對方到院前吃了牛肉漢堡和奶昔。

牛肉漢堡與奶昔集合，會使脂肪滲流到血液，提高血中脂肪量，數十年下來，血一直維持偏高的脂肪量，動脈會被脂肪阻塞，凝結的血塊會完全阻塞血液流動；若是通往心臟的血管阻塞，則易導致心臟病發作，若是通往腦的血管阻塞，就會導致中風。

約翰羅賓斯表示，當病患進行開心手術時，醫師會從動脈抽出一條黃色油膩沉澱物，醫學名詞叫動脈硬化；美國有多數人死於心臟病。

研究指出，高脂肪飲食習慣會使動脈阻塞、心臟病發作或使中風增加百分之五十的機率，同時也可能引發某些癌症；世界各國人民有不同機率罹患癌症，食用少量脂肪的地區罹癌機率相對較低。

梅襄陽醫師表示，吃對的食物，四低一高的飲食（低油脂、低鹽、低糖，高纖維），可將身體調整至較佳狀態，且有可能不藥而癒，邁向健康之路。